ーーーー講義録始めーーーー
咀嚼と健康 ―「8020運動」の意義
食物の咀嚼（そしゃく）は、主に歯が担う役割です。成人は通常、親知らずを除いて28本の歯を持ちます。
「8020（ハチ・マル・ニイ・マル）運動」とは
「80歳になっても自分の歯を20本以上保とう」という目標のもと、**平成元年（1989年）**に厚生労働省などが提唱した運動です。
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20本あれば、ほとんどの食品を自分の歯で噛み切れるとされ、栄養摂取や口腔機能の維持・向上に有効です。
8020運動の成果
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2016年の「歯科疾患実態調査」によると、85歳以上でも「自分の歯が20本以上ある」人の割合は25.1％。
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10年前（2006年）の**8.3％**から大きく増加し、高齢者の8020達成率は顕著に向上しています。
咀嚼能力低下の影響
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咀嚼能力が低下すると、食物の第1段階消化（口腔内での物理的・化学的分解）が不十分となり、食事量の減少や栄養バランスの乱れを招きます。
噛むことと脳の健康
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咀嚼運動は単に食物を砕く役割だけでなく、脳への刺激としても重要です。
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記憶力
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注意力
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ストレス緩和
など、多様な認知機能の維持・向上に寄与することが示されています。
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