食事を粗末にすることなく、皿の一片に至るまで丁寧に食べ尽くす習慣を持つ方が私の知人には居る。これは単なる食文化の問題ではなく、資源への敬意と節約の精神を示す行いと言える(と自称している)。実際、食べ物を大切にすることは、無駄を省き、持続可能…